ВЕЛИКОПОЛЬСЬКА КУХНЯ. ТРАДИЦІЙНІ СТРАВИ A4

Чи любите ви страви з винятковою простотою та незабутнім смаком? Якщо так, то ви потрапили в потрібне місце. Ця книга Барбари Якимович-Кляйн знайомить вас з однією з найцікавіших кухонь Польщі, великопольською кухнею. Тут ви знайдете рецепти повсякденних страв і тих, що готуються на свята. Відкрийте для себе багатство смаків і ароматів, які визначають кулінарну традицію Великопольщі.

• Традиційні рецепти з Великопольського регіону
• Повсякденні та святкові страви
• Натхнення зі старих кулінарних книг
• Історичний нарис кулінарних традицій
• Рецепти зі збереженням оригінального написання
• Любов до соусів і гущавини
• Фірмові страви шляхетської кухні

Авторка представляє історичний нарис кулінарних традицій Великопольського регіону, включаючи велику любов великополян до соусів, які називали гущавиною: жовтий, приправлений шафраном, сірий з цибулею, чорний зі сливового повидла або з вишневого чи журавлинового соку, і, нарешті, улюблений соус з хрону. Мешканці Познані також не цуралися бігосу, квашеної капусти з беконом, пшоняної каші та галушок. Фірмовою стравою шляхетської кухні були паштети. Стравою, яка часто з'являлася на столі, особливо високо цінувалася великополянами, була риба. Також знали устриці, ікру, їли страви з раків і равликів. Також їли багато грибів, а серед овочів високо цінували спаржу та салат. На десерт подавали різні види випічки, такі як муслінові або шафранові баби, і тости піднімали вином, пивом або медом.

Ця книга - не лише збірка рецептів, а й подорож у часі, що дозволяє зрозуміти коріння великопольської кухні. Завдяки їй ви можете відкрити для себе забуті смаки та повернути їх на свій стіл. Дізнайтеся про історію кулінарних традицій, які пережили століття і досі захоплюють своєю простотою та автентичністю. Приготуйте страви, які перенесуть вас у минуле і дозволять відчути атмосферу старої Великопольщі. Відкрийте для себе багатство смаків і ароматів, які визначають кулінарну традицію цього регіону. Нехай ця книга стане вашим путівником у світ великопольської кухні, сповненої незабутніх смакових і кулінарних натхнень. Подорожуйте в минуле і відчуйте атмосферу старої Великопольщі, готуючи страви, які захоплять ваших близьких і друзів.

Барбара Якимович-Кляйн, авторка цієї книги, є знавцем регіональної кухні, яка з пристрастю ділиться своїми відкриттями та досвідом. Її мета - зберегти та популяризувати кулінарні традиції, щоб їх можна було передавати з покоління в покоління. Завдяки її роботі ми можемо насолоджуватися смаком страв, які століттями були на столах великополян. Її книги - це не лише рецепти, а й історії про людей, місця та події, які сформували кулінарну ідентичність регіону. Познайомтеся з її творчістю та відкрийте для себе багатство смаків і ароматів, які визначають кулінарну традицію Великопольщі.